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川味鱼香肉丝的做法怎么做川味鱼香肉丝如何

2019-03-21 12:22:49 | 来源: 汤羹

川味鱼香肉丝的做法_怎么做川味鱼香肉丝_如何做川味鱼香肉丝

怎么做川味鱼香肉丝好吃?学做川味鱼香肉丝需要哪些食材?超级赛亚人老师为您提供川味鱼香肉丝的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的川味鱼香肉丝。  川味鱼香肉丝的功效与作用:   白糖:富含碳水化合物  川味鱼香肉丝的制作材料:   猪瘦肉   葱段   泡姜   泡椒  蒜   郫县豆瓣  香醋  白糖   生粉  油    川味鱼香肉丝的家常做法:  1.先将猪肉切丝,用一点点生粉拌均备用;葱白以及淡绿色的部分切一厘米左右的段;泡姜,泡辣椒,蒜切碎;香醋,白糖,少许生粉拌均备用;锅里热油,下肉丝划散变色后盛起  2.锅里剩下的油爆香姜,蒜和泡椒,然后下郫县豆瓣炒香,再下肉丝翻炒均匀  3.下葱段翻炒一下之后,倒入准备好的糖醋汁,翻炒均匀,尝尝味道做最后调整,如果觉得不够咸可以适当加盐,装盘  小贴士:  1,正宗的鱼香肉丝除了猪肉以外,就是大量的葱白,不加其它蔬菜,大量的葱段给了这道菜很香的风味,建议大家按照这样试试看…当然,正如小猫前面提到的,如果喜欢加入其它蔬菜也未尝不可,总之要自己喜欢才重要;  2,因为郫县豆瓣很咸,所以最好不要加盐和酱油了,起锅前尝尝味道,如果实在觉得味道淡了,可以加少许盐调味;当然,这也跟您用到的郫县豆瓣的分量有关,总之就是要尝尝看来进行调整啦;  3,糖和醋都要多一点,味道才够,具体比例我没写,一来每人口味不同,二来我自己也确实没量过,实在是做这道菜无数次,手上已经很有感觉了,大家要是没太多经验的话可以在起锅前尝尝味道进行最后调整,做多两次就知道自己喜欢怎样的配比了;  4,腌肉的时候加少许生粉为了让肉丝嫩滑,糖醋汁里面加少许生粉是因为加入糖醋汁之后水分比较多,需要勾个薄芡,但是生粉不要放多了哦;  5,泡姜和泡辣椒比较重要,如果能买到的话,最好用四川的泡姜泡辣椒哈!不过小猫这里就比较难买到正宗的四川泡姜泡椒,只能用能够购买到的产品来代替,想念老爸的泡菜坛子呀!

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