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杂锦烙盒子的做法

2019-04-16 11:47:44 | 来源: 汤羹

本食谱来自【毒沽一味】老师分享的杂锦烙盒子的做法,午饭、年夜饭;需要烹饪时间:30-45分钟;烹饪难度:配菜(中级);

怎么做杂锦烙盒子好吃?学做杂锦烙盒子需要哪些食材?家常美食网毒沽一味老师为您提供杂锦烙盒子的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味杂锦烙盒子。

南方的冬季总是引发我淡淡的乡愁,特别怀念穿着衬衫坐在暖气房里看外面雪窖冰天的日子。。。所以1到这个时候,我就格外喜欢做些故乡的吃食,聊以慰藉吧。。这个烙盒子,在北方很常见,最多的是韭菜鸡蛋盒子,由于做起来最方便。广东这里特别多面点,而且做的都特别精致,但唯独没见过有酒楼做过这个盒子。跟家人通电话的时候,他们正在吃这个,于是隔着电话线传输了我各种要点。。并且在第二天,大侄子特意发了条彩信,大中午的一顿诱惑,没hold住,下午早退回家折腾起来。。第一次做啊~~~~~遭到表扬喏~~~嘿嘿。。。还是家乡的滋味最贴心,千里以外的人,必须懂,那就吃起来~~~~PS:馅料随意哈,我是冰箱里就这些料,能用的都用了,嘿嘿~~~

做杂锦烙盒子所需食材: 主料:中筋面粉200g,温水150g

辅料:胡萝卜半根,尖椒一个,鸡蛋一个,攸县香干一块,基围虾100g,爆汁牛肉丸5粒,蒜适当,姜适量,蚝油适量,料酒适当,5香粉适量,鱼露适当,盐少许,油适量

杂锦烙盒子的做法步骤:1. 鸡蛋打散,放超过内炒碎

2. 基围虾去壳去虾线,切成小丁,放入料酒和盐腌制10分钟

3. 胡萝卜、尖椒、攸县香干和爆汁牛肉丸全部切成小丁

4. 面粉中倒入温水,和成柔软光滑的面团,放入盆中,盖上湿布或锅盖,醒20分钟左右;

5. 将馅料全部切成小丁后,入锅炒熟,放入调味料调味,略微咸点不怕;

6. 醒好的面团取出,分成比饺子稍大点的小面团,擀成面皮,将炒好的馅料包进去,象包饺子那样也行;

7. 平底锅放入少量油,中小火,放入包好的盒子,两面烙至变色即可。

家常美食网温馨提示:1、普通中筋面粉就行,如果嫌不够劲道,和面的时候可以打入一个鸡蛋一起,稍微放多一点水,面皮要比饺子皮略微软点,这样成品口感会更好吃;2、馅料随意自己喜欢放,如果是韭菜可以不用炒熟,但其他的肉类等要先炒熟比较好;3、锅里不用放太多油,用不粘锅最好,没有的话炒菜的锅也行的,不容易粘锅,只是尽可能不要沾着面粉入锅,不然容易冒烟;4、全程小火就可以。。。5、另外,我这个是两个人的分量。。6、盒子皮略微比饺子皮大1/3就OK了。

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