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东北酱焖脊骨的做法

2019-05-14 16:38:12 | 来源: 汤羹

工  艺:焖口  味:酱香味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<60分钟

东北酱焖脊骨的主料:猪大骨头1000克、胡萝卜适当、洋葱适当

东北酱焖脊骨的辅料:鸡精适当、葱适当、姜适当、干辣椒适当、料酒1大勺、生抽1大勺、水淀粉适当、白糖2茶匙、植物油适当

东北酱焖脊骨的做法:1、骨头洗净,放入开水锅中焯1下,去除血水和杂质,捞出,水倒掉不要

2、重新做1锅开水,水开后放入焯好的骨头,再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟

3、将煮好的骨头捞出备用

4、洋葱和胡萝卜切片,红干椒切圈

5、炒锅中倒入适当植物油,油热后下葱姜末和红椒圈爆香

6、放入大酱炒匀,加料酒,加生抽酱油炒匀

7、放入煮好的骨头炒匀,加点糖炒匀,倒入煮骨头的汤

8、汤与骨头平齐便可,大火烧开

9、盖上锅盖,转小火焖至剩少量汤汁(其间要翻炒几次,让骨头均匀的被酱汁包裹住)

10、放入洋葱片和胡萝卜片炒匀,加鸡精调味,用水淀粉勾芡,出锅,上菜

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