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10月作业烘焙甜点白色恋人饼干皇

2019-02-03 11:38:34 | 来源: 烘焙

【10月作业】烘焙甜点——白色恋人饼干

白色恋人饼干是北海道知名的巧要懂得怜恤克力甜点,就是两片薄薄的饼干中间夹上巧克力。

做这个饼干可以说是状态百出,老师用的是瓦片模具,家里没有本想着自己用厚纸板做一个,辛辛苦苦做好了纸板,打好饼糊,倒在纸模中的小洞,全倒好后拿掉纸模,看起来还不错,但是一烤饼糊受热四处乱跑,饼干变成四不象了,也只能一步步地向前走只好重来,又用油纸折了一个个的小模,忘记四个小角要粘一下,打好饼糊倒上去,一烤好发现饼的四个角有点小缺角,饼干烤的有点厚了,还好把面翻过来两块扣一起还能看,先将就吧

做白巧也是,本想着化了就倒在保鲜膜上抹开,

10月作业烘焙甜点白色恋人饼干皇

可能是天太冷了,刚倒上去就冷了,都抹不开,有的厚有的薄,一看这样还不够夹饼干,得了干脆直接抹在饼干上更省事

材料:黄油25克,糖粉20克,淡奶油15克,低筋面粉25克,奶粉10克,蛋清25克,糖粉5克

馅料:白巧克力75克,淡奶油10克

做法:

所有粉们一起倒入碗中气不壮;室温软化的黄油加入糖粉拌匀,加入淡奶油打匀,筛入粉们拌匀,蛋清打至干性,倒入糊中拌匀。

将打好的糊装入袋中,烤盘放上小纸模,挤入糊糊抹平,入烤箱中层170度烘烤6分钟至底部上色。

白巧克力加淡奶油隔水加热到化,取一块饼干,抹上适量的白巧糊,盖上另一片,做好所有的饼干,入冰箱冷藏至凝固。

PS:感觉黄油加糖粉直接化成水更容易拌粉。

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