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四川酱肉丝的做法怎么做四川酱肉丝如何做四

2019-03-13 13:23:39 | 来源: 烘焙

四川酱肉丝的做法_怎么做四川酱肉丝_如何做四川酱肉丝

本食谱来自【Candy?Reeslev】老师分享的四川酱肉丝的做法,所属分类:肉类、下饭菜、下酒菜、川菜、孕妇食谱、朋友聚餐,需要烹饪时间:,烹饪难度:。怎么做四川酱肉丝好吃?学做四川酱肉丝需要哪些食材?Candy?Reeslev老师教你轻松做出好吃好看的四川酱肉丝。在北京待的那半年,真的好怀念四川的酱肉丝, 在北京, 人家只有京酱肉丝 -。- 作为四川人的我真的吃不消啊。。。太甜了, 甜味覆盖了肉本来的香味~~~ 个人意见啊,北方的XT勿喷~~ 酱肉丝真的做起来方便啊,原料就那么几种~还是属于快手菜吧~做四川酱肉丝所需食材: 主料:猪里脊肉,大葱(葱白部分),甜面酱,酱油,料酒,水淀粉四川酱肉丝的做法步骤:1. 里脊肉切丝,不要太细了哈!当然也不能太粗。加入淀粉 蛋白 酱油(一点点)腌制15分钟2. 趁着腌肉的时间我们来准备葱丝。 从白部分切成适量长的段, 并剖切成丝~(-。- 每次切葱丝真的是我的痛啊... 切丝无能),切好的葱丝侵泡入凉水中, 这个小窍门使得葱丝会成微微卷翘的形状, 很可爱 ^。^)3. 锅里倒油,油要稍多一点,油温8成热时,锅离火,把肉倒入并迅速划散,划散后再上火,注意油要多噢!肉滑完了后的油可以适当倒起一点,不然真的太油了。还有很关键的就是滑肉时,锅里的油温不能太高,要离火,待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键);翻炒至肉刚变色时,加入适量的甜面酱(请适量加,不要多了, 不然太咸)~~ 加入酱后迅速快速翻炒均匀, 以免糊锅~4. 等到酱翻炒均匀后,尝尝味道, 太咸了就加点糖,不过不要多加哈, 不然就太甜了~5. 迅速起锅, 不然肉就老了, 不要炒太久~~~ 装盘, 在表面撒上之前准备好的葱丝~~ 享用~ 温馨提示:我们四川人的酱肉丝和京酱肉丝区别就在于没京酱肉丝那么甜, 京酱肉丝在吃的时候北方的TX都是配着黄瓜丝和葱丝,然后用豆皮卷起食用;在四川这里, 我们只是在吃的时候把葱丝和肉和均匀后一起吃, 不卷着豆皮也不用黄瓜丝配着吃~~~ 作为四川人还是比较喜欢酱肉丝, 呵呵 主要是个人不太喜欢吃太甜的菜式~~ 纯属个人喜好哈~ 当然四川的酱肉丝和北方的将酱肉丝各有千秋, 北方的同学不妨尝试看看~ :)学习【Candy?Reeslev】老师分享的食谱——《怎么做四川酱肉丝好吃》以后,你学会了四川酱肉丝最正宗的做法吗?

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