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鲁味活凤凰的做法

2019-04-10 23:10:39 | 来源: 烘焙

工艺:炒

难度:初级入门

人数:3人份

口味:麻辣味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<15分钟

主料  公鸡1只

辅料  尖椒1个

红尖椒1个

调料  酱油适当

葱适当

姜适量

八角适量

花椒适量

干辣椒适当

丁香少许

植物油适量

白糖适量

香菜少量

教您鲁味活凤凰的家常做法,鲁味活凤凰怎么做好吃   电视剧《闯关东》剧中有这样一段情节,潘五爷一伙到朱家开的山东菜馆中有意刁难,要求做一款爆炒活鸡。其实,现实中还真有这样一道菜,菜名叫鲁味火凤凰,其中的“火”谐音“活”,实指鸡肉选料考究,现宰现杀,做出菜来口感鲜嫩无比。这道菜成品色泽鲜明诱人,口味:微辣鲜嫩,营养丰富,益气养血,滋阴补虚。秋凉季节正宜进补,这款鲁味火凤凰在渐凉的秋意里为我们带来一抹浓浓的暖意。

1.小公鸡活宰现杀,剁成大小均匀的块

2.尖椒切块备用,鲜花椒用油浸出麻香味

3.葱、姜、八角、干辣椒放入油中煸炒出香味

4.放入切好的鸡块煸炒

5.加入味达美酱油、糖色少量翻炒均匀后加汤收汁至稠

6.放青红尖椒段,撒香菜段,淋鲜椒油,出锅装入深汤盘,放鲜花椒便可

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