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想念北京的味道京酱肉丝包饼的做法

2019-04-15 10:58:46 | 来源: 烘焙

想念北京的味道京酱肉丝包饼的做法简单是孕妇食谱的常见菜,不一定要看想念北京的味道京酱肉丝包饼视频才能学会,但怎么做想念北京的味道京酱肉丝包饼最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道想念北京的味道京酱肉丝包饼吧。

简介:球球说他的青春是属于北京的,这个城市是他生命中重要的1站,他一直不愿意把他的户口从北京迁移到上海来,他说如果以后我们有了孩子一定要送他去北京读大学。我也是喜欢北京的,曾经有段日子,我隔三差五地往北京跑还在那呆了小半年的光景,我喜欢那个地方,给人种干脆的透爽,那满耳的京片子听着觉得特别的亲切,亲切中还带着那份挥之不去滑稽。京酱肉丝是我去北京必吃的一道菜,我最中意那薄薄的豆皮夹上几根京葱,葱脆豆香肉软嫩,一边包一边吃,有话的说话没话的包菜,每个人都有些事情来关注而扫去话荒的尴尬。但是那种薄薄的豆皮在上海我始终寻觅不到,在上海饭店里看到这道菜要不没有了豆皮,要不就用荷叶饼代替,更有甚者用上了春卷皮。我始终无法接受用春卷皮来配这道菜,但单吃肉又觉得很是单调,荷叶饼吧,我们就用荷叶饼来做这道上海版的京酱肉丝包饼吧,让我们边吃边回忆北京时光。

材料:猪里脊肉一块,大约400g左右,黄瓜1根,荷叶饼10张,腌肉料:料酒2勺,糖和盐各1/4小勺,老抽1勺,淀粉1勺,麻油2勺,5香粉少许,姜1小块切末,葱少许,甜面酱3大勺,糖1大勺,油3大勺

做法:

1,里脊肉去筋膜切成丝,加上腌肉料充分搅拌后腌制10分钟

2,黄瓜洗干净切成丝码在盘子的一边

3,荷叶饼开水入锅蒸3分钟

4,锅里放油,到油温4-5成热,入腌制好的肉滑炒到肉色发白捞出

5,锅里底油,加甜面酱和糖翻炒均匀,糖全部融化,倒入先前翻炒好的肉丝继续翻炒,使肉丝均匀裹上酱汁后关火盛出放在盘中

6,面饼加少许黄瓜丝和肉丝,卷起食用

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