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美食每刻创新版营养美味椰蓉红糖三角包享受世

2019-02-04 12:37:45 | 来源: 食材

[美食每刻]创新版营养美味椰蓉红糖三角包_享受餐桌_好豆

忽然间很想念儿时妈妈做的糖三角。那时候家境状况都不好,也吃不上什么零食。偶尔能吃上妈妈做糖三角,就已经很幸福很满足了。想念糖三角,是真心犯馋心中敞亮了啦!于是自己捣鼓着做了一次,第一次做直接把白砂糖包在里面,蒸好后咬上一口,糖汁流得倒处是哦!一不小心还会沾到衣服上,而且口感过于甜腻了,放凉后里面的糖也会凝固发干。想来想去,总感觉不能光包砂糖,必须得把砂糖加点料处理一下。于是在上搜索了些糖三角的做法,大部分配方在糖馅料中都加入了适量的面粉,以及其它自己喜欢的食材。原来在馅料中加入适量面粉和油,可以蒸出翻沙流油的口感;加入面粉还可以避免过热的糖汁烫嘴,以及糖三角放凉时内馅发硬。找出了原因,自己又捣鼓着做了一回。这回用了红糖粉加适量炒熟的面粉,再加了些自己喜欢的椰蓉和少许植物油拌成馅。成品出来口感意外的好,甜度适中,翻沙流油的红糖馅,透着丝丝椰蓉香,真心好吃!反正以后我就只做这种糖三角吃,这种口味我太喜欢啦![食材]面团材料:面粉360克 牛奶200克 酵母4克或出于礼貌 白糖15克内馅材料:红糖粉45克 熟面粉15克 椰蓉15克 植物油适量做法:1.将酵母放入常温牛奶中,搅拌均匀静置3~5分钟;2.接着将牛奶液倒入面粉中,先搅拌成棉絮状;3.然后揉成光滑的面团,盖保鲜膜进行发酵;4.面团发酵期我们来做红糖内馅,先将15克面粉放入小锅中小火炒熟;5.然后将炒熟晾凉的面粉倒也该是我们自己入红糖粉中,再加入适量椰蓉和少许植物油拌均匀;6.如图,拌好后呈湿润干松状态,即能抓捏成团;7.面团发至2倍大以上内部呈蜂窝状后,取出挤压排气;8.然后将面团搓滚成长条状;(要预留一点点小面团做花朵)9. 把长条面团分成均匀的小段滚圆,盖保鲜醒发几分钟;10.醒好后取一份小面团擀成圆饼,

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不要太薄,然后捏一份红糖馅放入中间;11.先将边缘向中间捏出三条边;12.接着将三条边捏合起来即好;13.将预留的小面团加入少许红曲粉揉均匀;14.揉均匀的红面团先擀成薄面皮,然后用花朵小模具扣出几朵小花朵;15.将扣出的小花朵沾点水,沾在三角包中间;16.将包好的三角包放入蒸锅中,饧发20~30分钟;冷水或温水上蒸锅,开中火至上汽时,大火蒸10~15分钟后,关火后再虚蒸3~5分即好。小贴士1.没有红糖粉可以将红砂糖用料理机打成粉即可。2.因面粉不同吸水性也会不同,预留10~20克液体灵活增减。

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