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韩式辣酱炒年糕的做法

2019-02-26 18:39:23 | 来源: 热菜

韩式辣酱炒年糕的做法

许多筒子跟我说过让我做做韩式炒年糕,以前曾经做过一次辣白菜炒年糕,但觉得不够地道,也没有跟大家推荐。许多按照书上的做法做出来的菜,有时操作复杂,让人云里雾里的摸不到头脑,做出来还不是那么回事儿~

刚好前几天《名厨》杂志邀请我拍摄他们的《新煮妇》,我找了小艾来我家一起拍摄感冒鼻塞咳嗽吃什么好
,小艾就做了这道韩式辣酱炒年糕。

小艾是我的吉林老乡发热鼻塞头痛怎么办
,又是朝鲜族姑娘,她做的辣酱炒年糕简单家常又十分美味。软糯而有咬劲的年糕被韩式辣酱包裹着,再配合各种蔬菜的味道,那种滋味呀引起头痛的原因
!让我吃了一块还想吃第二块!最后筷子都伸到小艾那边啦,实在不好意思再吃啦,还没有吃够,当天在小区超市没买到,第二天跑到比较远的大超市去买了一大堆的年糕、辣白菜……想要过足瘾!小胖笑我:“那么冷的天你就为了吃个年糕跑那么远,咱俩就这吃劲儿还挺象”。我挤兑他“这一点我可比不上你,我承认。”能让我这么大动干戈的美食还真不多,实在是因为这个辣酱炒年糕太好吃了!

1、年糕可先用开水焯烫一下,因为年糕本身是熟的,焯烫的时间不要过长,稍稍变软即可,不焯烫的话直接放入锅中,加一点水炒软也可以,放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开;

2、韩式辣酱可用清水稀释一下,容易翻炒均匀肌肉酸痛时候吃什么
,我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干,可以再少加一点焯年糕的水,或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了,视情况而定;

3、小艾支招:稍微调一点白糖和大喜大牛肉粉更美味!

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