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咸鲜早餐木耳香菇肉包的做法

2019-02-03 14:50:33 | 来源: 西餐

工  艺:蒸口  味:咸鲜味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:30分钟

木耳香菇肉包的主料:面粉500克

木耳香菇肉包的辅料:酵母5克、白糖5克、猪油适量、水适量、香菇适量、黑木耳适量、芝麻油适量、食盐适量、五香粉1小匙、胡椒粉1小匙、味精少许、葱1根、姜1小块

木耳香菇肉包的做法:1、将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,将面粉,猪油,白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。然后倒入酵母水,揉成光滑的面团。放温暖处发酵到2倍大小(大约一个小时左右,我们家室温26度)

2、香菇洗净后切成丁备用。

3、木耳提前一天泡发,洗净也切成丁备用。

4、葱切成小丁姜切蓉备用。

5、肉馅内加入盐,生抽,味精,五香粉,香油,葱、姜,加入适量水搅上劲。

6、再加入香菇丁、木耳丁搅匀。

7、把醒好的面内加入适量面粉揉成条状,再切成大小相同的剂子

8、将剂子擀成中间厚,周边薄的圆皮,包入馅料,右手拇指,食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口,褶纹朝上即成生坯。

9、蒸锅中加入冷水,将包子入在屉上,摆放的时候注意间隔,蒸好的包子还会再膨胀,然后静置20分钟。

10、大火将水煮开,看到有热气上来了就调到中火,蒸15分钟关火。然后静置5分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了。

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