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5色豆类补5脏助养生0

2019-05-14 16:26:45 | 来源: 西餐

5色豆类营养餐 补5脏助养生

我国传统饮食讲求“5谷宜为养,失豆则不良”,意思是说5谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体就能够减少脂肪含量,增加免疫力,下降得病的几率。

红豆补心

红豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调理血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病,水肿均有1定作用。

推荐饮食——红豆薏米粥

主料:薏米100克,枣(干)25克,赤小豆50克,仙鹤草10克,白沙糖30克。

做法:

1、将薏米、红豆以温水浸泡半日,大枣去核浸泡;

2、用纱布将仙鹤草包好,将薏米、红豆、仙鹤草、大枣1同放入锅中;

3、加水煮成稀粥,最后撒上糖调味便可。

功效:肺调养食谱,止血调理食谱,清热解毒食谱,防癌抗癌食谱。

绿豆补肝

绿豆味甘,性凉,是清热解毒,去火的常备食品。常食能帮助排泄体内毒素,增进机体正常代谢。

绿豆可下降胆固醇,又有保肝和抗过敏作用,在绿豆汤中调入蜂蜜饮用,排毒功效愈甚。

推荐饮食——莲藕绿豆莲子煲猪踭

材料:莲藕800克,绿豆、莲子、花生各40克,章鱼干1只,1/3个陈皮,蜜枣3个,猪踭500克,生姜3片。

做法:各物分别洗净,莲藕去节、切厚块;莲子去芯,蜜枣去核与绿豆花生章鱼均浸泡。1起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐。

功效:健脾、益气、滋润。

黄豆补脾

黄豆富含皂苷,能刺激分泌消化脂肪的胆酸,具有增进消化吸收的作用。

黄豆的色彩与脾脏相对应,可健脾宽中、益气补虚,常常食用还有助于延缓衰老,适用于面色无华、身体羸弱之人。

推荐饮食——黄豆炖猪蹄

用料:猪蹄,黄豆,红糖,炖肉老抽,料酒,葱,姜,8角,桂皮,盐,鸡精。

做法:

1、黄豆泡发5小时。

2、猪蹄用水煮开,把水倒出。再次用水煮开,把水倒出。(去浮沫,去腥)

3、在高压锅中放入猪蹄和黄豆,适当炖肉老抽,红糖,料酒和8角,桂皮,葱姜,放入没过猪蹄的水。

4、高压锅大火煮开,小火20分钟左右。开盖后加入1小勺盐,大火焖后起锅。

功效:补血通乳、养颜美容,益气和中,生滋润燥之功效。

白豆补肺

白云豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成份,具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、增进脱氧核糖核酸的合成等功能,对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。

推荐饮食——云豆排骨汤

用料:云豆150克,排骨110克,姜1片,香菜少量,盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1/4小匙。

做法:

1、云豆洗净,姜洗净,香菜洗净切小段,排骨洗净,放入开水中汆烫,捞出。

2、锅中倒入3杯水煮开,放入姜片与排骨煮至熟烂,加入云豆煮约10分钟,再加入A料煮匀,最后淋上B料,撒上香菜便可。

注意:云豆非常容易酥软,因此要在排骨高汤炖好后再加入,以避免煮的时间太长,豆子全都煮烂了。

功效:云豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及丰富的B族维生素。本汤具有温中下气、利肠胃、益肾补元等功用。

黑豆补肾

黑豆含有许多抗氧化成份,特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂,能增进肾脏排出毒素。

黑豆还具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。

推荐饮食——牛膝生熟地黑豆汤

材料:牛膝12克,生、熟地各15克,黑豆50克。

烹制:各物分别洗净,稍浸泡。1起下瓦煲,加清水750毫升(约3碗量),武火滚沸后改文火煲约至400毫升(约1碗半量),下盐即可。

功效:养阴清热,泻火消炎。

说明:牛膝为活血祛瘀的中药,生用能散瘀血、消痛肿,现代药理研究它有抗炎作用。生地为清热凉血的中药,还有养阴生津的功效。而熟地又能滋阴补血,黑豆既能补益又能利水,合而为汤,清热泻火消炎,但又不寒凉,适合体虚者食用。

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